使用低酰基结冷胶加羟丙基淀粉制作出的硬胶囊，可以很好的解决硬胶囊制作中常见的崩解时间过长的问题；在软胶囊制作过程中，用一定比例的高酰基结冷胶可以解决软胶囊的封口问题

由于可得然胶不溶于水，当生产产品时需要使用可得然胶凝胶时，有必要配制稳定的可得然胶水悬浮液。同时为了在给定的条件下获得最大的凝胶强度，可得然胶在水中的悬浮状态应该恰当。
 
第一、高剪切力分散方法
为了在室温下获得稳定的可得然胶悬浮液，必须使用高剪切力搅拌器。其转速应该达到大约3600转/分钟。对于大规模生产，需要使用斩拌机类型的装置；对于实验室规模的生产，可以使用家用榨汁器或食品搅拌机。需要注意的是，搅拌过程中，分散的温度应该保持在40℃以下。
第二、高黏度方法
制作豆腐、面条、加工豆腐、果冻

结冷胶可应用于米酒饮料中，起到增稠，稳定，悬浮的作用。性质稳定，货架期长，口感极佳。
​​​​​​​添加量非常低，悬浮效果非常好。

在晶球的生产过程中，通过使用低酰基结冷胶和其他某些配料经过一定比例的复配，可以生产出软弹可口、口感厚实的奶茶晶球。

悬浮型结冷胶是一种低酰基结冷胶，其有点是添加量小（0.02%），透光率高，悬浮力强，具有极好的耐酸耐热特性。对于生产如奇亚籽，明列子，芦荟果粒饮料等透明性悬浮果粒饮料尤为适用。一旦悬浮型结冷胶悬浮体系形成，高温杀菌将不会影响到产品的悬浮效果。

培养基型结冷胶是一种低酰基结冷胶，其最大的特点是透光率高，可达95%以上，便于观察微生物/植物的培育/生长情况。