结冷胶产品的应用领域都有哪些？

1. 在糖果的应用：
    结冷胶在糖果中的应用可使成品具有优异的质地并缩短8＃淀粉果冻胶的形成时间。
2. 在果冻和果酱中的应用：
    通常，果冻和果酱是用果胶，角叉菜胶和海藻酸钠制成的。它们被结冷胶替代为胶凝剂，不仅减少了使用量，而且还获得了更好的质地和口感。 3. 在饮料中的应用：
    结冷胶可用于制备饮料产品，例如隐形饮料，凝胶苏打水和水果香料。它还可用于制备珍珠胶体颗粒以生产水果悬浮饮料。与由海藻胶制成的橡胶颗粒不同，由结冷胶复合橡胶制成的橡胶颗粒光滑坚韧，质量稳定。它可以制成具有不同颜色和味道的橡胶颗粒，并且橡胶颗粒中的颜色和味道不会扩散到饮料溶液中。采用透明玻璃或塑料瓶包装，颜色丰富多彩，创新，对儿童和年轻消费者非常有吸引力。
4. 冰淇淋的应用：
    结冷胶也广泛用于冰淇淋中，其用量很低。结冷胶和其他食品凝胶可用于制备Shabate（冰糕），布丁冰淇淋，优质冰淇淋，巧克力奶昔（果子露），水果奶昔和其他冰淇淋产品。
5. 用于生产人造食品：
   使用结冷胶生产人造食品明显优于使用其他食品凝胶，特别是生产人造水果片。例如，人造五香粉块的生产，结冷胶的使用率为0.7％，但海藻胶的使用率为1.0％，而其他加工性能远不及结冷胶，结冷胶可以使人造水果块杀菌。工艺不会熔化，并且在加工过程中保持其特征形状，结冷胶可用于制造各种形状和颜色的动物和植物形状，这是其他胶凝剂所无法比拟的。
6. 在蛋糕馅和布丁的应用中：
    对于诸如蛋糕馅料和布丁之类的食品，通常使用淀粉或淀粉以及蛋白质和磷酸盐混合物来为蛋糕馅和布丁提供所需的质地。然而，使用淀粉的产品具有不稳定的形状和一般的味道。使用改性淀粉代替普通淀粉后，这些缺陷略有改善。如果使用结冷胶代替部分改性淀粉，则所得产物更稳定并且口感得到极大改善。 7. 烘焙产品的涂层或铸造：
    烘焙产品有多种涂料或铸件，如蛋糕或饼干上的糖霜，多层蛋糕上的浇头，百吉饼，小圆面包，婚礼生日蛋糕，多层蛋糕等。叶子装饰涂料，包边，打鼾等，用于管道，百吉饼，蜂蜜面包，油炸馅饼，软点等的花卉涂料，以及特殊香味花等。胶水，刺槐豆胶，黄蓍胶，瓜尔豆胶，果胶，海藻胶和黄原胶是凝固和稳定的。如果结冷胶与其它稳定剂组合，琼脂等的量可以显着减少（量为2％），并且成形性和稳定性优于其它胶水，并且剂量仅为0.05％-0.3。 ％。对于香草型水果饼，结冷胶的用量为0.3％，而淀粉和海藻胶的用量分别为3.02％和1.2％，角叉菜胶和淀粉的用量分别为0.4％和1％，以获得类似的纹理。
8. 在乳制品中的应用：
    在乳制品中，结冷胶可以代替使用角叉菜胶，明胶，海藻和果胶，并可以提供更好的凝胶和稠度。就剂量而言，结冷胶更有利。当加热至75℃时，结冷胶可直接在牛奶中水合。它应该应用于酸性乳制品，例如酸奶，发酵酸乳膏或直接酸化乳凝胶。必须加入胶体，如CMC或瓜尔胶。防止牛奶蛋白质沉淀。
9. 在宠物食品中的应用：
    结冷胶用于罐装凝胶宠物食品中，以取代传统的角叉菜胶 - 刺槐豆胶-KCl凝胶宠物食品。结冷胶可与其他食品凝胶一起使用。例如，结冷胶可与瓜尔胶和黄原胶一起使用以控制脱水收缩。与黄原胶和刺槐豆胶结合可以降低脆性，结冷胶可以代替凝胶宠物食品中约一半的角叉菜胶混合物。