高酰基结冷胶（冷水速溶）

高酰基结冷胶，质优价廉。采用新技术、新配方、新菌种，以提高原料质量，增加产出率为关键点，同时大大降低了生产成本。

高酰基结冷胶是一种天然形态的结冷胶，其来源为玉米-玉米淀粉-葡萄糖，后经生物发酵，酸析提取等工艺获得的纯绿色食品添加剂。其形态为类白色至暗黄色粉末，冷水中可分散溶解，吸水溶胀具有极高粘度。

欧宝生物所经营高酰基结冷胶在提取工艺上做出了极大改善，消除了竞品厂家产品中刺鼻的异味和严重影响产品感官的暗灰色素。我公司高酰基结冷胶产品，无异味，粘度高，凝胶强度强，产品密度大，因其水溶效果好和耐酸耐热稳定性而广受市场好评。依据不同的产品特性，可分为耐酸性高酰基结冷胶，高粘性高酰基结冷胶和稳定悬浮型高酰基结冷胶。可分别广泛应用于，酸性乳饮料,果汁饮料等；植物牛奶中和牛奶果粒悬浮饮品。

高酰基结冷胶为类白色至暗黄色粉末，具有发酵产品特有的香味，并具有以下特性： 

1. 凝胶后具有极佳的弹性；
2. 具有良好的分散和水合特性；
3. 具有低的蛋白反应和酸稳定性；
4. 具有很好假塑性，赋予产品良好的口感。 

高酰基结冷胶的应用:
高酰基结冷胶的胶体溶解性对阳离子敏感性相对弱些，可与一价、二价可溶性盐复配使用，胶体的悬浮、稳定性作用也需要阳离子的辅助作用，溶胶温度85℃以上，适用PH范围3.4-7.5。常应用于非透明的饮料或食品中：乳制品、粗粮饮料、植物蛋白饮料、鲜榨果汁或蔬菜汁饮品、保健饮料、肉制品等。也可与CMC、瓜尔胶、微晶纤维素、果胶、卡拉胶等胶体复配使用以拓宽其应用范围。  

包装、储存、保质期：

本产品采用纸板桶内衬食品级聚乙烯塑料袋或复合纸袋包装，每桶或袋净重25KGS。存放在通风、阴凉、干燥的室内，原始密封保存条件下保质期不低于24个月，超过24个月使用前必须经重新检测合格方可使用。

注：产品外包装亦可采用方形纸箱包装。净重为25KGS/箱。

高酰基结冷胶产品指标：
项目                                          指标
色泽、组织状态                         类白色至暗黄色粉末
结冷胶含量，w/%                     85%-108%
干燥减量w/%                           ≤15.0%
铅(Pb)/(mg/kg)                        ≤2.0%
细菌总数(CFU/g)                       ≤10000CFU/g
大肠菌群(MPN/100g)               ＜30MPN/100g
酵母和霉菌(CFU/g)                     ≤400CFU/g
沙门氏菌                                    0/25g
粘度                                           ≥4000cps
凝胶强度                                     ≥700g/cm²