可得然胶优于卡拉胶的特点是？

可得然胶优于卡拉胶的特点是？
可得然胶优于卡拉胶的地方在于，稳定结构，高温不变形，口感不改变，成型性好。保水保油。卡拉胶和可得然一起使用有很好的协同性。使用时一起高速斩拌。可得然和卡拉，魔芋，瓜儿，刺槐，等都可以复配使用。