加拿大批准结冷胶作为食品添加剂用于标准化调味乳的制造

2018年6月9日，加拿大卫生部发布法规，批准结冷胶（gellan gum）用于标准化调味乳的制造，并更新允许的乳化剂、凝胶剂、稳定剂和增稠剂列表。
结冷胶主要是由葡萄糖、葡萄糖醛酸和鼠李糖按2：1：1的比例，四种单糖为重复结构单元所组成的线形多聚糖，可作为增稠剂、稳定剂。此前，结冷胶已被允许用于非标准化的乳制品和非标准化饮料中，最高使用量分别为0.15%和0.08%。结冷胶用于标准化调味奶的制造时，最高使用量为0.15%。
该法规自发布之日起生效。